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青團走出包郵區 盒馬青團深圳、西安等城市增幅領跑

2022-03-18 15:01:27 來源:陜西消費網 編輯熱線:029-88214618
青團走出包郵區 盒馬青團深圳、西安等城市增幅領跑

又到一年“青團季”,作為江浙滬地區的傳統時令小吃,在前幾年各種“腦洞”口味的帶動下,青團已被西安消費者所熟知。相比往年,今年的青團市場博眼球的“奇葩”口味減少,真正走俏的還是那些口味過硬的經典款。

 

(盒馬門店現蒸青團檔口)

 

作為青團界的“腦洞“型選手,盒馬先后推出過螺螄粉、酸辣檸檬鳳爪、腌篤鮮等創意青團,但今年卻改變了路數。記者在盒馬西安曲江店看到,目前已經在售的青團,口味比較大眾化,豆沙、咸蛋黃流沙爆珠、栗蓉芝士、腌篤鮮等,都是往年已有的口味。

 

(創意來源于水波蛋的“蛋蛋青團”)

 

盒馬3R事業部研發負責人甜希表示,今年盒馬工坊計劃在全國門店推出7種不同口味的現蒸青團,其中6種是往年已經上線過的口味,1種新口味。“今年的新口味——蛋蛋青團,創意來源于在西餐中很有網紅氣質的水波蛋,用水麻薯和酒釀做成‘蛋白’,用蛋黃粉做‘蛋黃’,形似水波蛋,因為酒釀本就容易被多數消費者接受,所以今年蛋蛋青團從咖啡、鹵煮、毛血旺等新品中脫穎而出,成功‘出道’”,甜希表示。

 

除了蛋蛋青團外,在不同區域還將上新不少限定口味,在上海有盒馬與虎頭局聯名的蛋黃海苔肉松青團糕;南京、長沙的榴蓮芝士青團;杭州的芋泥奶凍青團等。

 

西安區域則研發上市了青團的“表兄弟”——四川小吃”葉兒粑”。葉兒粑是四川的經典小吃,多在清明上市,以糯米皮包豆沙或豬肉蒸制而成,甜咸口味皆有。堪稱江浙滬青團的“表兄弟”。今年盒馬上市的葉兒粑也同樣參考了西安消費者的口味,以芽菜豬肉、香菇豬肉、豆沙等經典口味為主。

 

“青團已經不再是江浙滬的專屬,盒馬青團銷售增幅最大的城市幾乎都不在江浙滬”。甜希表示,這道包郵區的時令點心,接受度已經從區域擴大到了全國。

 


 

今年2月中旬盒馬啟動青團季,截至目前,深圳、西安、南京、重慶、北京是青團銷售額增幅TOP5,增幅最大的深圳、西安,比去年同期增長了553%、311%。足見江浙滬以外區域消費者對青團的熱情。

 

其次,隨著全國消費者知道并愿意嘗試青團,青團的研發方向也開始重歸理性。“好吃”是研發的核心,所以今年盒馬挑出了5年來最受消費者歡迎的青團,新品研發也選擇多數消費者可以接受的口味。

 

此外,青團的食用場景已經從清明逐漸延伸至早餐、下午茶、外出郊游等多樣化場景,所以盒馬還針對不同場景需求,推出了幾款與其他品牌聯名的“彩團子”。

 

從3月中旬開始,盒馬與阿里魚、KAKAO FRIENDS聯名的桃桃粉團,與每日黑巧聯名的黑巧雪團團、與彩妝品牌花知曉跨界聯名的腮紅“團子”等“彩團子”將陸續上市。

[責任編輯:1001]

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