新零售破陜西蘋果“有量無價”困境：優質優價水果借盒馬參戰天貓雙11

天貓雙11已走到第十年，“網上買生鮮水果”對大多數剁手黨來說都不再是新鮮事。但仍有一些難得的美味，因為皮薄、保鮮期短、運輸不暢等原因，對數億“網絡吃貨”并不友好，陜西渭南的“玲瓏小吊柿”就是其中之一。今年，不宜長途運輸的小吊柿首次參戰天貓雙11，借道盒馬賣到北上廣等一二線城市。

因為玲瓏小吊柿在成熟時，果皮都已經薄到吹彈可破，所以雖然個頭小，但汁多味美，口感極佳。但就像芒果一樣，小吊柿成熟后經不住長途運輸，包裝和保鮮都成問題，以往運到上海只能選七成熟的柿子，消費者回家要自行催熟幾天才能吃，價格自然也賣不上去。

今年，渭南玲瓏小吊柿也搭上了新零售的快車。盒馬采購團隊和物流團隊多次試驗，反復更換包裝，在經過多次路測之后，如今，上海市民已經可以在盒馬購買“送到即食、皮薄軟糯”的富平柿子了。據悉，這款柿子還加入盒馬“溯源計劃”，在盒馬食品安全追溯平臺，消費者能清楚查詢到進貨時間、批次、檢測報告、運輸鏈路等信息，讓消費者買的放心，吃的安心。

與玲瓏小吊柿類似，陜西蘋果也在通過新零售自我突破。

一份出自阿里的大數據顯示，作為全國最大的蘋果產區，陜西的蘋果成交金額排名全國第一，然而從人均消費金額看，陜西蘋果價格卻排在了新疆、云南、四川、甘肅之后。陜西蘋果呈現出了“成交總額高、人均消費價格低”的尷尬。

新疆蘋果人均消費金額排第一，以今年銷售火爆的阿克蘇蘋果為例，記者在淘寶平臺隨機搜索到的一家店鋪顯示，阿克蘇冰糖心蘋果10斤裝80果售價139元，單價為13.9元/斤，而陜西某品牌蘋果旗艦店，一款洛川蘋果10斤90果售價98元，單價9.8元/斤。

有量無價背后，是陜西蘋果一直“藏在深閨人不識、羞羞答答不出門”，雖然擁有極佳的產品品質，但過去由于在產品保鮮、運輸、營銷等環節的相對落后，導致陜西蘋果很難在全國水果市場競爭中賣上一個好價錢。陜西優質水果此次借勢盒馬新零售，精選優質品種，并且在營銷、供應鏈層面進行優化，讓“優質優價”的陜西蘋果進入更多消費者家中。

“樹上熟”是盒馬水果直采團隊今年一直在強化的標準。今年夏天，盒馬的“樹上熟芒果”讓不少消費者感慨“吃到了久違的香甜！”因為從采摘環節開始，盒馬就定下標準——一定要在最佳采摘期內采摘。根據要求，供往盒馬的芒果必須是在樹上長到成熟期的芒果，相比一次性采收一棵樹的通常做法，盒馬收芒果的方式是一棵樹上今天采十個、明天采二十個，只挑成熟度達標的芒果采摘。這樣，吃貨吃到嘴的芒果將口感最佳，沒有纖維感。但這也意味著運輸難度的增加，無論是樹上熟芒果還是玲瓏小吊柿，盒馬都在包裝和運輸上費足了功夫，只為讓消費者吃到更美味的新鮮水果。

如今，除了小吊柿、陜西蘋果外，陜西的蘋果、獼猴桃，戶太八號、大荔冬棗等特色生鮮都通過盒馬賣向了全國。根據盒馬數據顯示，大荔冬棗深受上海、深圳等地顧客喜愛，而陜西蘋果除了上海人喜歡，福州人也同樣喜愛，戶太八號葡萄在深圳、武漢回購率比較高。